Comment reconnaître des gousses de vanille de qualité ?
17
janv.
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Comment reconnaître des gousses de vanille de qualité ?

Que ce soit dans des plats sucrés ou salés, les gousses de vanille sont de véritables stars.

Il existe trois types de vanilliers, notamment la Vanilla planifolia, la Vanilla pompona et Vanilla tahitensis, mais parmi toutes ces variétés, comment reconnaître des gousses de vanille de qualité ?
Les Épices de Madagascar, vous en dit plus dans cet article :

Son aspect

Une gousse de vanille de qualité ne doit pas avoir de défauts, mais elle ne doit pas non plus être luisante.

Son parfum

Critère indispensable, la gousse de vanille doit dégager un bon parfum de vanille sans être entêtant.

Sa couleur

Une bonne gousse de vanille se reconnaît généralement par une belle couleur foncée.

Sa souplesse

Si vous constatez que votre gousse de vanille est très rigide, c’est qu’elle n’est pas parfaite. En effet, il faut en choisir une qui soit flexible sans pour autant être cassante.

Sa taille

Une gousse de vanille riche en vanilline et en graine doit être épaisse et longue. Pour vous procurer ce produit d\'exception, n’hésitez pas à contacter Les Épices de Madagascar.